Ungarische Hackfleisch Paprika Pfanne (Print Version)

# Ingredients:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch
02 - 5 bunte Paprikaschoten, in feine Streifen geschnitten
03 - 2 große Zwiebeln, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
05 - ½ Tube Tomatenmark (ca. 50 g)
06 - 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
07 - 50 ml Sahne oder Crème fraîche
08 - 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Edamer)

→ Gewürze & Flüssigkeit

09 - 1 Liter kräftige Fleischbrühe
10 - 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
11 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
12 - ½ TL Paprikapulver rosenscharf (nach Geschmack)
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Garnieren

14 - Frischer Schnittlauch, fein gehackt
15 - Frische Petersilie, gehackt

# Instructions:

01 - Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne. Das Hackfleisch portionsweise hineingeben und krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren. Flüssigkeit vermeiden. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Im verbliebenen Fett die gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen. Paprikastreifen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis diese weich werden, aber noch Biss haben. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
03 - Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) zum Gemüse geben und gut einrühren. Mit stückigen Tomaten und Fleischbrühe ablöschen. Alles vermischen und 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
04 - Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und die Sahne hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz Crème fraîche oder Schmand verwenden. Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Die Pfanne mit geriebenem Käse bestreuen. Entweder für 2–3 Minuten unter den Backofengrill stellen, bis der Käse goldgelb ist, oder bei geschlossenem Deckel in der Pfanne schmelzen lassen.
06 - Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren. Es passt hervorragend zu Baguette, Butterkartoffeln, Reis oder Bandnudeln. Ein Klecks Sauerrahm rundet den Geschmack ab.

# Notes:

01 - Für eine Low-Carb-Variante die Beilage weglassen oder gedünstetes Gemüse servieren.
02 - Zusätzliche Chiliflocken oder frische Chilischote sorgen für mehr Schärfe.
03 - Als vegetarische Variante eignet sich Sojahack, Linsen oder gehackte Pilze.

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